山不在高，有仙則名，信陽西部董家河鄉云霧村境內有一座高山，山頂一危石突出，形如鷹嘴，得名鷹嘴石，終年云霧襯托，朝暉晚霞，風光迷人。古有“遠觀楚豫天地小，近看獅淮眼底寬”之詩句，據說古時候有人在山上得道成仙，人們遂稱此山為仙山。

　　

　　清末明初，家住董家河鄉黃龍寺村的開明紳士楊子述（字繼恩）來這里墾荒種茶，創建了有名的廣生茶社。仙山土質肥沃，光照充足，原生態的環境特別適宜茶樹生長。但后來由于日寇入侵，民不聊生，廣生茶社幾近荒廢，日久之后茶園便處于完全野生的狀態下，活下來的茶樹經數百余載，期間歷經風霜雨雪不可勝數，這些野茶卻一直枝繁葉茂。
 

　　

　　野茶是茶飲最早的源頭，不論是飲茶之始還是歷史名茶研發，都是從野茶開始的。

　　

　　“野生茶”，是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。就像“大山野茶”，孕育它的是云霧，是露珠、是泉水。它稀有、罕見、獨特，高貴，真正意義上的自然生長。
 

　　

　　龍潭茶葉有限公司在此處建立茶葉加工基地，專門生產此山的野生茶。
 

　　

　　采摘于這座仙山的龍潭“大山野茶”鮮葉，芽頭肥壯綠潤勻齊似雀舌，芽葉成朵，經傳統手工工藝進行制作，完好的保存了野茶的“野韻”，湯色嫩綠明亮，清香持久，鮮醇回甘，葉底嫩勻黃綠明亮，與人工栽培茶園中的茶葉不同，龍潭“大山野茶”別具一種獨特的野性美，更是信陽茶中的“一枝獨秀”，實屬茶中極品。

　　

 

 

　　水溫：100℃   投茶量：3g    茶水比1:40

 

 

　　注：沖泡大山野茶宜首選白瓷蓋碗，其次玻璃蓋碗，最后是玻璃杯。玻璃杯沖泡茶水比為1:80，沖泡水溫為100°C，沖泡時間為每泡60s左右。